这样的乱象并(bing)非孤例。福(fu)建省福(fu)州市鼓楼区屏东城(cheng)一家粥铺，店门口堆放着陈旧冰柜与杂乱食材纸箱，冰柜上摆放着打包好的餐品，骑手穿梭其间；店内桌面堆满待出餐品，地面纸箱随意堆放，情况混乱没有胜。但正在外卖平台上，这家店展现的却是(shi)明亮整齐的门面、规范有序的后厨，全套“精修照”完全美化了真实经营情况。

线上一张图，线下全靠骗，成为(wei)“幽魂外卖”的通用套路。记者观察发现，部分没有良商(shang)家早已掌握了一套成熟的“画皮”手法：伪(wei)造食品经营许可证、假(jia)造实际经营地址、刷单刷评制造子虚热度、用人工智能（AI）技术或网图合成“高大上”门店形象……他们用子虚的图片包装自己，隐藏(cang)正在平台中，让消费者难(nan)以分辨。

中国国际电子商(shang)务(wu)中心首席专家李鸣涛表示，出现“幽魂外卖”乱象，外卖平台的规则导向与考核机制漏洞难(nan)辞其咎。这些无正规资质、隐匿于非商(shang)用场所的低质商(shang)家，凭借低价竞争却能正在流量分配(pei)中获(huo)得优势(shi)，违法成本远低于收益，形成了没有良影响。加之其存续(xu)周期短、经营信息变动快，日常抽查与监测(ce)难(nan)以全面覆盖，动态羁系(xi)成本高，即便被查处也能换个“马甲”从(cong)新入驻，让羁系(xi)陷入“屡打没有绝”的困(kun)境。

“守门员”拦住伪(wei)装术

面对愈演愈烈的“幽魂外卖”乱象，传统的人工核查、线下抽查难(nan)以跟(gen)上节奏。克日，市场监督管理总局出台引荐性国家标准《外卖平台服务(wu)管理基本请求(qiu)》《网络餐饮服务(wu)经营者落(luo)实食品安全主(zhu)体责任监督管理划定(ding)》等一系(xi)列新规，直指外卖行业痛点，用明确规则堵住“幽魂外卖”的入口。

“外卖平台没有克没有及只收佣金、没有担责任，没有克没有及只管流量、没有顾品质，必须要(yao)实实正在正在担起外卖食品安全‘守门员’的主(zhu)体责任。同时要(yao)告(gao)诫商(shang)户，没有晤面没有代表能够没有诚(cheng)信，没有上门没有等于没人管，食品安满是(shi)底线。”市场羁系(xi)总局食品安全总监孙会川引见，新规明确，外卖网店名称必须与实体经营门面招牌名称保(bao)持同等；必须正在主(zhu)页面显(xian)著位置持续(xu)展现经营资质、实体经营门面照片、实际经营地址等核心信息，或设(she)置清晰的信息链接标识(shi)。为(wei)解决“假(jia)地址”成绩，新规明确实际经营地址必须与经营资质证书载明的经营场所同等。同时，请求(qiu)专门从(cong)事外卖服务(wu)、没有提供堂食的外卖商(shang)家必须正在其主(zhu)页面显(xian)著位置设(she)置“无堂食”标识(shi)，且外卖平台需将该(gai)标识(shi)同步展现正在商(shang)家列表页面。

各(ge)地羁系(xi)部门与平台迅速行动，立异技术手段(duan)，让“信息公示”没有再(zai)可有可无，让“加工历程”没有再(zai)若明若暗。上海(hai)市长宁区检察院公益检察室副主(zhu)任翁文哲(zhe)表示，长宁区检察机关立异应用互联网外卖餐饮全要(yao)素执(zhi)法监督模型，通过大数据比对全区外卖商(shang)家挂号信息、赞扬(yang)告(gao)发数据，精准锁定(ding)地址重复、信息非常的可疑店铺，再(zai)结合实地观察固定(ding)证据。

美团平台数据表现，守旧“明厨亮灶”商(shang)家的单店定(ding)单量最高增长可达8.6%，消费者赞扬(yang)率下降23%；守旧直播的商(shang)家复购率最高提升12%，客单价也提高了8%。美团为(wei)参与商(shang)家提供硬件设(she)备(bei)、安装费用等专项扶持补助，免费开放AI巡检等技术支持。针对“夫妻店”“社区小店”等小微(wei)餐饮商(shang)户提供全额(e)补助及流量倾斜，以降低其接入门槛。

李鸣涛表示，标准中提出的多项硬核请求(qiu)，如请求(qiu)商(shang)户上传门脸、后厨等多角度照片和连续(xu)无剪辑实景视频，借助地址定(ding)位与人工智能识(shi)别技术核验信息真实性，到场配(pei)送员地址校验环节等，若能严格(ge)执(zhi)行，能无效(xiao)拦截“幽魂外卖”流入市场。

街头巷尾织密监督网络

当“幽魂外卖”成绩藏(cang)正在居民楼、小巷深处，最无效(xiao)的办法就是(shi)让更多双眼(yan)睛参与进来，把乱象暴露正在阳光之下。

穿梭正在城(cheng)市各(ge)个角落(luo)的外卖骑手，最先看到后厨真实样子，也成为(wei)离食品安全隐患近来的人。市场羁系(xi)总局法规司(si)副司(si)长王丹引见，新规倡导外卖配(pei)送人员参与社会监督，发现入网餐饮服务(wu)提供者存正在食品安全违法行为(wei)的，及时向平台提供者反映，并(bing)向市场羁系(xi)部门告(gao)发。

正在上海(hai)杨浦，骑手们没有再(zai)只是(shi)送餐员，而是(shi)食品安全的“活动哨”。杨浦区检察院检察官蒋婷(ting)引见，依托骑手友好社区公益诉讼联结点，他们能够发现情况脏(zang)乱、资质没有明的店铺，为(wei)羁系(xi)部门提供最及时、最新鲜的线索。

福(fu)建聘请198名网约配(pei)送员担任社会监督员，创建标准化的培训、报告(gao)和嘉奖兑现流程，让天天穿梭正在大街小巷的骑手，成为(wei)发现“幽魂外卖”的第一双眼(yan)睛。同时，福(fu)州市市场羁系(xi)局立异网络餐饮“e管理”形式，创建面向骑手和平台事情人员的“吹哨人”有奖告(gao)发轨制，完成加密告(gao)发、线上兑奖，同时守旧市民“顺手拍”功能，消费者发现成绩可随时拍照告(gao)发，线索精准推送至羁系(xi)部门，让监督触(chu)手可及。

“除了严格(ge)落(luo)实标准请求(qiu)，还(hai)需创建身质消费导向的平台规则，从(cong)根本上消除低价低质甚至有食品安全隐患外卖的生存空间。”李鸣涛建议，正在此基础上，还(hai)要(yao)进一步增强对商(shang)户主(zhu)体的名誉管理，创建商(shang)户数字名誉档案，整合证照合规、食安抽检、客诉处置惩(cheng)罚等数据，实施分级分类管理，高风险商(shang)户重点羁系(xi)并(bing)降低流量，践诺“黑名单”轨制并(bing)向政府(fu)羁系(xi)部门同步相关信息。

以后，福(fu)建省已通过名誉赋(fu)能引导首要(yao)平台将经营者食安评级与流量分配(pei)、营销资源实质性挂钩，总结形成名誉赋(fu)能正向引导机制的可推广形式。健(jian)全正在闽平台联合熔断(duan)机制，触(chu)及食品安全舆(yu)情经查属(shu)实的或触(chu)及食品安全案件的外卖经营者，正在闽运营的外卖平台均没有得允许其上线经营，直至整改到位。